Temps de préparation:
20
minutes
Temps de cuisson
15
minutes
Sauce
- 60 ml (¼ tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
- 60 ml (¼ tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
Sauté
- 1 paquet de 454 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en cubes et bien épongé (voir note)
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
- 4 oignons verts, hachés finement
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- Sel et poivre
Sauce
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Sauté
- Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule. Les secouer pour en retirer l’excédent. Réserver sur une assiette.
- Dans un wok, chauffer l’huile. Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Saler et poivrer. Retirer le tofu du wok à l’aide d’une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- Dans le wok, faire revenir les oignons verts, le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson en remuant pour le réchauffer et bien l’enrober de sauce. Servir immédiatement sur du riz. Accompagner de brocoli.
